Вступление

Французская кухня 1. Еда как культ – вид искусства и нерушимая традиция. 2. Роскошная сервировка стола. Принцип получения от еды удовольствия, в том числе, и эстетического. 3. Большое разнообразие соусов. Четкий набор основных блюд и оригинальность достигается за счет соусов. Акцент на гармоничное сочетание продуктов. 4. Изобилие корнеплодов и овощей

Итальянская кухня 1. Кулинарная дольче вита. 2. Еда – это удовольствие, которое хорошо бы разделить с кем-то … 3. Необыкновенное сочетание пряностей. Много базилика и шафрана. 4. Использование качественного масла. 5. Неспешность. Внимание к деталям и мелочам.

Болгарская кухня 1. Гибкость в использовании новых продуктов и способов приготовления в сочетании с сохранением традиций. 2. Способ приготовления еды. Большинство супов и вторых блюд готовятся на слабом медленном огне. 3. Разнообразие способов приготовления овощей. 4. Особые специи: чубрица и шарена сол.

Азиатская кухня 1. Умеренность - небольшие размеры порций, использование палочек вместо ложек и вилок. 2. Слабая термическая обработка продуктов. Сохраняется максимум полезных веществ. 3. Практически не употребляют молочное и пшеницу. 4. Низкокалорийные первые блюда. 5. Акцент на рыбе, морепродуктах. 6. Использование водорослей. 7. Овощное изобилие.

Одесская кухня